1、牛肉切片（切之前洗，切好之后不要洗了，水分多）、洋葱切丝、香菜切段、把所有调料：油、胡椒粉，花椒粉，味精，料酒，白糖，生抽全部放里面搅拌！

　　2、腌制20分钟以上，时间越久越好吃！记住！不要放盐！不要放盐！不要放盐！（放盐之后会下水，如果烤的时候觉得淡，可以加一点点）

　　3、必须要酒精炉（就是一个架子，一个铝盘子）必须是平底的.

　　4、锅底放一点点油，下入腌好的牛肉，开始炒！（点火的时候注意了！小心、想中途加酒精块，要熄火后再加，不然会烫伤.）

　　少放一点肉，慢慢烤，就是要烤干，才有味道！

　　5、没有华丽的蘸料，就是老味道！

　　芝麻，孜然，辣椒粉。

　　6、吃到最后了！锅里面干巴巴的几块肉！加热水，豆腐，紫菜，香菜！尝一下，适量加盐，味精，胡椒粉！