辣炒明太鱼
来源:灵秀长白
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明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品,与其他海鲜相比,高蛋白低脂肪,味道清爽,有健脾胃、益阴血之功。明太鱼按其制作方法分为几种。新鲜的叫“生太”,冷冻的叫“冻太”,内脏掏空后直接晒干的叫“干太”。今天介绍的辣炒明太鱼丝,就使用的“干太”,最受爱酒之人喜欢。
原料:明太鱼丝、蒜末、芝麻、辣椒面、辣椒丝、辣椒酱、糖浆、食用油、酱油、香油、姜汁、盐、糖。
做法步骤:
第1步、在明太鱼丝中放入姜汁。
第2步、倒入香油。
第3步、撑拌均匀。
第4步、锅中倒入食用油。
第5步、放入蒜末
第6步、放入辣椒面。
第7步、放入辣椒酱。
第8步、倒入清水。
第9步、放入糖。
第10步、放入酱油。
第11步、放入盐。
第12步、倒入糖浆。
13步、搅拌均匀。
第14步、倒入拌好的明太鱼丝。
第15步、搅拌均匀。
作者:长白县政数局