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辣炒明太鱼
来源:灵秀长白
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    明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品,与其他海鲜相比,高蛋白低脂肪,味道清爽,有健脾胃、益阴血之功。明太鱼按其制作方法分为几种。新鲜的叫“生太”,冷冻的叫“冻太”,内脏掏空后直接晒干的叫“干太”。今天介绍的辣炒明太鱼丝,就使用的“干太”,最受爱酒之人喜欢。

  原料:明太鱼丝、蒜末、芝麻、辣椒面、辣椒丝、辣椒酱、糖浆、食用油、酱油、香油、姜汁、盐、糖。

  做法步骤:

  第1步、在明太鱼丝中放入姜汁。

  第2步、倒入香油。

  第3步、撑拌均匀。

  第4步、锅中倒入食用油。

  第5步、放入蒜末

  第6步、放入辣椒面。

  第7步、放入辣椒酱。

  第8步、倒入清水。

  第9步、放入糖。

  第10步、放入酱油。

  第11步、放入盐。

  第12步、倒入糖浆。

  13步、搅拌均匀。

  第14步、倒入拌好的明太鱼丝。

  第15步、搅拌均匀。

作者:长白县政数局