您所在的位置:首页>长白民俗旅游>美食
生拌牛肉
来源:长白朝鲜族自治县
赞一下(1)

  

 

    原料:

  牛里脊肉,香菜,芝麻,甘蓝,白梨,醋精,香油,蒜泥,辣椒酱,鸡精,精盐,小葱末,白糖。

  做法:

  把牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀后放入冷开水中,将醋精和血水洗净,沥干水分待用。

  甘蓝用盐水洗净,放入盘中,香菜择洗干净切末,白梨洗净去皮及核,切丝。

  牛肉,香油,香菜末,蒜泥,芝麻,辣椒酱 ,鸡精,精盐,小葱末,白糖,白梨拌匀即可。

  特点:

  甜辣咸鲜,所选牛肉要新鲜,无异味。

  牛肉要顶刀切丝,逆肌肉纹理切制,口感才嫩滑。

作者:孙成钰